Saint Emilion Grand Cru, 2016

Ustanovljeno posestvo leta 1989, ko se znana vinska trgovca iz Saint Emiliona odločita, da bosta začela pridelovati svoje vino. Sprva sta kupila 0.6ha veliko posest v dolini Vallon de Fongaban (Val v imenu posestva, drugi del pa pripada dekliškemu priimku ustanoviteljice), potem sta postopno kupovala posesti, tako da sedaj obdelujeta 10ha v različnih območjih Saint Emiliona. Zaradi različnih tal in sort grozdja pridelujeta šest različnih vin. Končno zvrščanje vin se dogaja v mesecu marcu, po slepi degustaciji ob pomoči svetovno znanega enologista Michela Rollanda.

90% merlot, 7% cabernet franc, 3% cabernet sauvignon

tla: apnenčasta glina

Trgatev poteka ročno, 3 tednenska maceracija, malolaktična fermentacija poteka v lesenih sodih, zorenje vina poteka med 18 in 30 mesecih v 100% novih hrastovih sodih.