Novice
Skoraj lahko trdimo, da je vsak človek že slišal za Bordeaux. Če ne drugače, je slišal za bordojsko barvo, ki izvira iz barve vina, ki prihaja iz Bordeaux regije. Bordeaux se nahaja v Franciji ob atlantskem ocenau ob izlivu rek Dordogne in Garonne (ko se združita nastane zaliv Gironde) in je največje vinorodno območje v Franciji. Zaradi bližine oceana ima zmerno morsko podnebje, kar se odraža v redkih pomladnih zmrzalih in dolgih toplih jesenih, ki podaljšajo čas zorenja. Istočasno pa tako podnebje prinaša tudi veliko padavin čez vse leto, ki lahko vodi do različnih bolezni in težav v rastni sezoni.
V Bordeauxu je dovoljenih 13 različnih sort, najbolj zastopane pa so Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Semillon, Sauvignon Blanc in Petit Verdot ter Muscadelle. Običajno je vino iz Bordeauxa zvrst večih sort, ni pa nujno.
Bordeaux lahko pogovorno razdelimo na levi in desni breg ter na območje med rekama – Entre Deux Mers. Na levem bregu tako najdemo regije Médoc, Graves in Sauternes, medtem ko na desnem bregu najdemo Saint-Émilion in Pomerol. Znotraj vseh teh regij je potem še veliko različnih poimenovanj. Znotraj Médoca najdemo Bas Médoc in Haut-Médoc (znotraj katerega najdemo 4 z največjim slovesom: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien in Margeaux).
Vina imajo običajno visok delež Cabernet Sauvignona v zvrsteh in izražajo veliko črnega sadja, ki so zaključene z aromami, dobljenimi iz zorenja v barrique sodčkih. Imajo velik potencial staranja.
Južno od mesta Bordeaux se začne regija Graves, ki ima regije razdeljene na najbolj severni Pessac-Léognan in potem še na Sauternes, znotraj katerega je vas Barsac. V Pessac-Léognanu pridelujejo rdeča vina, ki so malo lažja kot najbolj fina vina iz Médoc regije, bolj ko se gre južneje bolj manj imajo vina kompleksnosti in večji delež merlota.Bela vina iz Pessac-Léognana so ena najboljših belih vin, običajno so zvrst iz Sauvignona in Sémillona, ki zori v novem lesu in ima srednje do polno telo. Najboljša sladka vina pa prihajajo iz Sauternes in/ali vasi Barsac. Večinoma so narejena iz Sémillona, ker je njegova koža primerna za razvoj plemenite plesni, Sauvignon blanc pa doda svežino in sadne arome.
V Saint-Émilionu in Pomerolu dominira merlot in potem mu sledi cabernet franc. Vina imajo srednje do visoke tanine ampak so istočasno tudi nežen in bogat okus kompleksnih rdečih sadežev in slivovih arom, zraven najdemo pa še tobačne in cedrine arome. V Pomerolu so vina še bogatejša in arome gredo bolj na črne sadeže.
Če vas skozi opis regije še ni zamikalo, da bi poizkusili katero vino pa se sprehodite po naši spletni trgovini in najdite primerno bordojsko vino za vas.
Prispevek napisala: Katja Šuklje Antalick
Kraljica rdečih sort – modra frankinja – ki je bogata z antikoksidanti, predvsem z resveratrolom, ki znižuje stopnjo holeserola v krvi, zmanjšuje tveganje za nastanek
Beseda, ki se sedaj že kar nekaj časa prisotna v vinskem svetu. Ampak kaj sploh je rosé? Vino, ki je primerno le za dame? Daleč
Morda se nam Slovencem zdi, da je Slovenija velika in da pridelamo veliko vina, vendar je realnost daleč stran, saj ima Slovenija le dobrih 16.000
Naložbo – Vavčer za digitalni marketing-izdelava spletne trgovine sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj.
