Novo iz vinske kleti Šuklje – Projekt Chardonnay

8. december 2020

Marsikdo izmed vas se bo vprašal zakaj Projekt Chardonnay in ne samo Chardonnay.

Zgodba je sledeča. Med bivanjem v Avstraliji sem pomagala v Giaconda vinski kleti, ki je slovela po najboljših Chardonnayih v Avstraliji. Lastnik Rick Kinzbrunner je enolog svetovnega kova, ki ga je leta 2006 Decanter uvrstil med 10 najboljših vinarjev v pridelavi belih vin na svetu.  

Včasih te res doleti sreča, tako kot je mene tisti dan ko sem prvič prišla na posest. Prav tisti dan smo poizkušali vina preteklega letnika. Odprli in poskusili smo prav vse sode, ki jih je bilo blizu 100 in se za vsakega odločili v katero linijo bo šel. Kakšen dan….

Takrat sem vedela, da bom nekoč tudi sama poskusila narediti Chardonnay. Letnik 2018 je dal rojstvo našemu prvemu Chardonnayu. Začeli smo skromno, samo z enim sodom, po klasični burgundski tehniki, kakor v Giacondi…. Limited edition, zato je tudi vsaka steklenica ročno številčena. Od tod tudi odločitev o imenu Projekt Chardonnay, ker gre projekt, učni proces, s katerim vsako leto bolje razumemo potencial Chardonnya v Beli krajini, potencial različnih lokacij, vpliv sodarja… In vsako leto dodamo kakšen sodček več v našo pridelavo…

Katja Šuklje

.

Projekt Chardonnay je nastal zaradi naše radovednosti potenciala terroirja Bele krajine za to sorto. Rezultati so nas prepričali v zasaditev 1ha vinograda chardonnaya. 

Vino smo pridelali po burgundski metodi. Gre za spontano fermentacijo v novem barrique sodu najvišje kvalitete.

Ekskluzivno vino zelo omejenih količinah – le en sod.