Novice
Sauvignon Blanc. Druga najbolj priljubljena bela sorta na svetu. Ena redkih aromatičnih sort. Sorta, ki jo gojijo v vseh vinskih regijah po svetu. Raje ima hladnejšo kot toplejšo klimo. Univerzalna sorta, ki ustvari tako suha kot tudi sladka vina. Sorta, s katero se vinarji igrajo in jo tudi pustijo starati. Običajno pa jo dajo na trg kot bolj svežo varianto. Sorta, na katero prisegajo tudi v kleti Šuklje vin – z njihovim vinom Lozice Sauvignon.
Začetki sorte so verjetno v jugozahodnem delu Francije – regiji Bordeaux. V Franciji jo večinoma še najdemo v dolini reke Loire in na jugu Francije – Pays d’Oc IGP. Odlično uspeva tudi v Avstraliji in Novi Zelandiji, ZDA in Južni Ameriki ter Južni Afriki.
Odvisno od klimatskih razmer daje različna vina. V hladnih podnebjih daje vina z izrazo izraženimi aromami zelenega sadja in zelenjave (kosmulja, bezeg, zelena paprika, šparglji). Običajno imajo višje kisline, srednje telo, in so suhi. Prenaša tudi zmerno podnebje, kjer pa lahko izgubi svojo ostrino aromatične kompleksnosti iz najboljših hladnih okrajev.
Večina sortnih Sauvignonov tudi nima lesenih not, saj stil vina dominira z osvežilno sadnostjo. Vina, ki pa jih vinarji dajo v les, lahko pridobijo arome toasta in začimb (vanilija in sladki koren), običajno taka vina prihajajo iz zmernih regij.
Najboljše regije za pridelavo sauvignona Blanc so dolina reke Loire(kjer sta vasi Sancerre in Pouilly-Fume najbolj priznani – gledata ena drugo z nasprotne strani reke Loire – dajeta suha vina, z visokimi kislinami, srednjim telesom in zmerno do zelo izraženimi aromami), Bordeaux(večina najboljših belih vin je iz zvrščanja SB s Semillonom(običajno prevladuje), Semillon pomaga ohraniti sadni karakter in omogoča razvoj kompleksnosti v steklenici, SB pa doda aromatični sadni karakter in osvežilno kislino – običajno suha vina s srednjo do visoko kislin, srednjega do polnega telesa in občasno lesenimi notami), Novozelandski Marlborough(klasični stil NZ Sauvignona je suho vino z visokimi kislinami, nič lesa, srednjega telesa in karakteristikami, ki so intenzivne, čiste in sortno izražene (kosmulja, pasijonka, zelena paprika, listi črnega ribeza), ta vina se običajno popijejo sveža, v stekelenici pa se jim s staranjem razvijejo arome graha in špargljev), Adelaide Hills(Avstralija), Napa Valley(Usa – etiketirajo kot Fume Blanc, pridelava je v veliko različnih stilih), Casablanca(Čile – zeliščno sadni stil), Constantia in Elgin(Južna Afrika).
Nekaj odličnih Sauvignonov vam za odlično ceno lahko ponudimo tudi v spletni vinoteki ali v našem vinskem baru – Pridite in se prepustite naši ekipi strokovnjakov.
Prispevek napisala: Katja Šuklje Antalick
Prvi vinogradi so bili v Južnoafriški repubiki posajeni že sredi 17. stoletja s strani nizozemskih priseljencev v okolici Cape Towna. Takrat so sadili predvsem danes
Skoraj lahko trdimo, da je vsak človek že slišal za Bordeaux. Če ne drugače, je slišal za bordojsko barvo, ki izvira iz barve vina, ki
8. december 2020 Marsikdo izmed vas se bo vprašal zakaj Projekt Chardonnay in ne samo Chardonnay. Zgodba je sledeča. Med bivanjem v Avstraliji sem pomagala
Naložbo – Vavčer za digitalni marketing-izdelava spletne trgovine sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj.
